Cake Materials

パネトーネマザーは、種の培養に小麦粉を用いますので、全体の約70％を小麦粉が占めています。パネトーネマザーNは、はるゆたかを中心にした北海道産小麦粉を使用しました。当店オリジナル商品です。... 続きを読む

サフ インスタントドライイースト500gと同じタイプのミニサイズです。原材料：乾燥酵母、ソルビタン脂肪酸エステル、ビタミンC（ソルビタン脂肪酸エステルはイーストを溶かす目的で使�... 続きを読む

フランスパン、食パンなど糖分の少ない生地（12％以下）に使用してください。標準使用量は食パンで1〜1.1％、フランスパンで0.5〜0.7％です。原材料：乾燥酵母、ソルビタン脂肪酸エステル、ビタミ... 続きを読む

原材料：小麦粉、米、麹■原料原価高騰につき、2008/04/30より 価格改定させていただきました。... 続きを読む

お得な500g入りです。お届けの商品の包装は200g品と同様に「アルミ袋」となります。... 続きを読む

糖分12％以上のリッチな生地用です。イースト臭が気になりません。標準使用量はバターロールで1.2％菓子パンで1.6％です。原材料：乾燥酵母、ソルビタン脂肪酸エステル、ビタミンC（ソルビタン脂肪酸... 続きを読む

丹沢山中で発見された天然酵母です。従来のものより味、香りが洗練されており、発酵力も強力です。原材料：小麦粉、米、酵母、麹... 続きを読む

ビール酵母を発酵種に使用したパン種です。「しっとりとやわらかい食感」「くせのないさわやかな味わい」のパンをお楽しみください。原材料：小麦粉、酵母、麹■原料原価高騰につき、2008/04/30より 価格改定させていただきました。... 続きを読む

原材料：小麦粉、米、麹... 続きを読む

従来のインスタントイースト赤ラベルからビタミンCを抜いた新しいタイプのインスタントイーストです。パン生地に穴があきにくく、ふんわり仕上がります。フランスパン、食パンなど糖分の少ない生地（12％�... 続きを読む

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ピザ生地専用のインスタントドライイーストです。生地伸びがよく、カリっとした食感の生地に仕上がります。標準使用量は粉100%に対しイースト1％です。原材料：乾燥酵母、ソルビタン脂肪酸エステル（ソルビ... 続きを読む

ホシノ天然酵母パン種と同じ米由来の酵母を使用しておりますが、麹菌が別種のものとなっております。ホシノ天然酵母パン種のパンは、焼成後時間が経過すると柔らかくなり、高温で焼くと焼き色が付き過ぎますが、フランスパン種は麹菌�... 続きを読む

ぶどう種はパン屋さんや個人がレーズンを使って自家製酵母としてつくっています。しかし酵母数が少ないので、膨らみが不十分で重たいパンになったり、酸味を出したりしているものが多く見受けられます。そこでホシノの技術で、ぶどう由来の酵母を麹と小麦粉で�... 続きを読む

レーズンブレッドやブリオッシュ、パネトーネ、シュトーレン等の菓子パンに良く合います。焼き色がきれいに出て、しっとり感のあるパンが焼けます。低温から高温まで適応できるように、酒精酵母（酒種）等、複数の酵... 続きを読む